该学位或证书使学生能够在康复、护理和退休之家监督医疗机构的食品服务主管。课程侧重于烹饪科学、卫生、营养、改良饮食和良好管理实践的基础知识。项目学习成果:学生将示范在专业餐饮服务机构中常见的烹饪技术。学生将计划卫生政策和做法，在一个正在进行的餐饮服务机构。学生将评估病人的营养需求，并制定适当的饮食。

有兴趣攻读学士学位的学生，应与学术和/或转学顾问会面，讨论转学要求。

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必备的课程	证书必修课程		单位
CULIN 111或同等学历	CULIN 111 或 CULIN 112	专业烹饪基础 专业烹饪基础2	4 或 4
	CULIN 113	食品服务和招待机构卫生规范	3.
	CULIN 116	采购机构餐饮服务和酒店	3.
	人力资源管理256	管理机构餐饮服务和酒店人员和业务	3.
	减轻114	营养与菜单规划	3.
culin111或culin112或同等学历，以及NUTR 114或同等学历	减轻118	饮食保健	4
CULIN 111和113;NUTR 114和118 (NUTR 118可以同时参加)	减轻50	饮食服务实习	3.
	所需总单位数		23

注意:如果不满足先决条件，可能需要额外的课程。找辅导员准备学生的教育计划。

2018年8月	GCC目录2018-2019
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