Nutr 50饮食服务实习
3单位
营养学50是一门特定学科的课程，它允许学生在指导老师的监督下，在结构化的、有监督的校外实习中获得3.0个单位。该课程旨在为学生提供适当的准备和实际工作经验，以监督和管理长期和紧急医疗保健设施(如医院、康复和养老院)的食品服务业务。本课程旨在提升学生在饮食服务督导工作中的知识、技能水平及专业能力。本课程推荐给自我激励的学生，并需要教师顾问批准注册
注:本课程仅限及格/不及格。
实验室9小时。
前提条件:CULIN 111和113;NUTR 114和118 (NUTR 118可以同时参加)。建议准备:ENGL 100或ESL 141。

营养和菜单规划(原CULIN 114)
3单位
营养114研究保健和疾病预防的营养准则及其与定量食品制备和菜单规划的关系。该课程强调为各种机构食品服务运营(包括餐馆、酒店、学校和医院)开发和营销健康食谱和菜单。主题包括替代成分和食品制备技术，以保存或增加营养价值和接受的食物。
第三讲。
建议准备:营养125和英语101资格。

Nutr 118饮食保健
3.0个单位
营养学118是一门关于卫生保健机构膳食部门的职能及其政策、程序和食品服务操作管理的研究。考虑到适合不同年龄组和疾病状况的菜单，治疗性饮食处方和特殊需求的适应，托盘服务标准，患者满意度，监管机构指南，以及一般的组织和操作问题。
第三讲。
前提条件:CULIN 111和NUTR 114，或同等。
建议准备:英语101资格

NUTR 125营养元素(原CULIN 125)
3单位
营养学125提供了营养的许多方面的概述，包括当前的饮食趋势和相关的食物和营养的争议，身体的营养过程，功能，利用，食物来源，和营养的推荐量。它强调了美国农业部的美国人膳食指南，以及由科学研究支持的最佳健康和疾病预防饮食的一般原则。
第三讲。
建议准备:资格英语101
转学分:CSU, UC, USC (CAN H EC 2)

Nutr 201认证饮食经理(cdm)委员会考试审查
3单位
营养201为学生提供信息、资源和见解，以促进他们为卫生保健机构饮食管理人员的国家资格证书考试做准备。主题涵盖了认证膳食经理(CDM)委员会考试中包含的五个能力领域，即:营养，餐饮服务，人事和通信，卫生和食品安全，以及商业运营。
注意:这是通行证/非通行证。
第2讲。
建议准备:饮食服务主管(DSS)证书和ENGL 100或ESL 141